免疫系统是人体抵御病毒的第一道防线，也是在感染病毒后决定恢复进程的重要因素，保持均衡的膳食习惯和摄入全面的营养是保障人体免疫力的关键。新冠肺炎疫情的爆发引起全球各地消费者对于自身健康状况的担忧，催生了庞大的免疫力需求。提高机体免疫力，保证营养均衡、食物多样“90%以上的疾病是跟人体的自身免疫力下降有关，营养不足，一定会导致身体的免疫功能失调”我国居民每天应至少摄入12种、每周至少摄入25种以上食物，并且每天的膳食应尽量包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种类食物。蛋白质是人体的重要组成部分，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质。鱼虾、禽肉、瘦猪牛羊肉、蛋类、大豆及豆制品、奶类都是优质蛋白的良好来源。误入饮食“盲区”，保证新鲜蔬菜和水果摄入量多数人饮食当中缺乏如亚麻籽油、坚果油、还有鱼油，大部分摄入的是花生油、玉米油，这样长时间会导致油脂结构不平衡，会增加人体的炎症反应，从而降低身体的免疫功能。”张召锋进一步介绍。新鲜蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和多种植物化学物的重要来源。其中的B族维生素、维生素C、维生素E等营养素，具有较强的抗氧化、调节免疫作用。特殊情况下的“营养强化”，根据自身饮食“不足”适当选择正常情况下，应尽可能通过均衡膳食从食物中获取人体所需的营养素。对于营养素缺乏的个体，可采取相应膳食改善措施，科学选用营养素补充剂、强化食品等作为营养素补充的来源等，以弥补不足、改善营养素缺乏状况。如果能够把每日摄入的蔬菜量从g增加到g，全球的疾病死亡人数可以减少万，仅仅是增加蔬菜这一单一品种的饮食摄入量。所以营养一小步，健康一大步，从点滴开始做好合理的饮食，对维护免疫系统至关重要”。
