上期考考你
对于鸡蛋，说法准确的是：
A.鸡蛋过敏的儿童，一点丁鸡蛋都不能吃
B.溏心蛋合适给小宝宝吃
C.鸡蛋性平
谜底：C
蛋类养分丰硕，是儿童平常饮食的严重构成部份，屡次有家长问：是不是土鸡蛋比通俗鸡蛋更好？不同的蛋类有何差别？此日来讲说我的观念。
临床上，我觉察不少家长晓得蛋类的养分，但在详细食用和抉择上仍有不少误区，比方，土鸡蛋果然更有养分吗？儿童吃卵白比蛋*更好？鸡蛋和其余蛋类有甚么不同？底下来逐个回答这些题目。
土鸡蛋比通俗鸡蛋更好吗？
通俗的鸡蛋时常指豢养饲料长大的鸡所生的蛋，即是养殖场统一养的鸡下的蛋；土鸡蛋，也称柴鸡蛋、笨鸡蛋，是指在果然处境中散养、吃果然食品长大的土鸡产下的蛋。
有些人感慨土鸡蛋的蛋*比通俗的蛋*更大，以是养分价钱对比高，原来这是个误区。蛋*颜色的深浅取决于家禽吸取的类胡萝卜素和其余色素的数目和品种，这些色素自己不能合成，须要从外界摄取。
土鸡在外貌散养，吃的绿叶菜较多，蛋*中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，是以它下的蛋的颜色会更深一些。但其余的重要养分物资，如卵白质、氨基酸、铁、钙、磷等含量根本一致，土鸡蛋和通俗鸡蛋没有分外显然的差异。
以是说，蛋*颜色的深浅与色素堆积相关，与养分没有直接瓜葛。给儿童吃鸡蛋，不必纠结选白皮蛋依旧红皮蛋，土鸡蛋依旧通俗鸡蛋，各自的养分价钱根本差未几，家长也许按照须要抉择。
儿童何如吃鸡蛋更好？
有些儿童不喜爱蛋*的厚腻口感，或是家长感慨蛋*热量高、不好消化，喜爱将蛋*丢弃，只给儿童吃卵白，这是差错的。
鸡蛋清的重要养分成份是卵白质、维生素和矿物资，蛋*养分更为丰硕，含有人体所须要的多种维生素、卵白质、不饱和脂肪酸，再有磷、铁等元素，也许说鸡蛋的所有养分成份重要齐集在蛋*。
别的，蛋*自古即是一味良药，古代罕用鸡子*，也即是鸡蛋*来治病。李时珍在《本草原则》中说：“鸡子*，气息俱浓，阴中之阴，故能补形。”感慨鸡子*滋阴成效很好。
吃卵白依旧吃蛋*？
?给儿童增加辅食的时辰，也许先吃养分更所有的蛋*，再吃卵白，培植儿童孕育不挑食的习惯，吃周全鸡蛋养分才会更所有，有利于身段的成长发育。
哪类烹饪方法更好？
?鸡蛋的做法许多，囊括煮、蒸、炸、炒等方法，就鸡蛋养分的吸取和消化来讲，给儿童吃，最佳采纳蒸、煮的做法，保证鸡蛋的养分不被过量地毁坏。
生吃比熟吃更有养分？
?许多大人喜爱吃“溏心蛋”，儿童最佳不要吃。一方面“溏心蛋”没有齐备熟透，卵白质没有用转折，儿童的消化才能没那末强，消化对比艰难；其余一方面，没有熟透的鸡蛋，或者带有僧人氏菌等，会引发泻肚。
天天吃一个鸡蛋也许吗？
?儿童是不是也许天天吃一个鸡蛋，要以现实消化状况来决议。《华夏炊事指南》中引荐2-3岁童子天天蛋类摄取量为50-70克（约1个鸡蛋），4-5岁的童子天天为70-克（1-2个鸡蛋），儿童消化好的时辰，天天吃一个没题目，但若是消化不好，就要减量或许先止息吃鸡蛋。
哪类蛋类更合适儿童？
除了鸡蛋，市情上再有其余蛋类，面临各类各类的抉择，家长或者还会纠结哪类蛋养分更高？更合适儿童？也许从底下这几种简洁分辨：
鸡蛋：味甘、性平，《随息居饮食谱》中称其能“镇心清热，开音止渴，濡燥除烦，解*息风，润下止逆。”看似通俗的鸡蛋，原来是药食两用的好食材，被称为“全养分食品”。
鸭蛋：味甘、性凉，入肺、胃经，有滋阴清热、生津益胃的影响。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，口干而渴，大便枯燥等。
鸭蛋比鸡蛋、鹌鹑蛋寒凉，儿童使历时要注意，脾阳虚、饮食积滞的儿童不宜食用。
鹅蛋：味甘、性温，无*，《本草原则》中称其能“补中益气。”鹅蛋个头很大，其卵白质含量低于鸡蛋。脂肪含量高于其余蛋类，蛋*内荟萃大部份的脂肪，约一半是卵磷脂，对儿童的脑及神经结构的发育有利。
鹌鹑蛋：味甘、性平，有补益气血、强身健脑等成果。鹌鹑蛋中维生素A、B族含量多于其余的蛋类，对儿童的目力发育有利。
总的来讲，每种蛋都各有上风，鸡蛋的性味仁慈，养分素的含量较为适中，不会偏畸，以是儿童时常可采用鸡蛋；若是儿童持久用眼，可抉择维生素A含量高的蛋类，比方鹌鹑蛋、鸡蛋；鹅蛋个头较大，胆固醇、脂肪含量也较高，吃多了轻易不必化，儿童不能食用太多。
罕见题目
家长在育儿群问得对比多的题目，我统一回复一下：
儿童鸡蛋过敏，一点都不能吃吗？
不要强求吃鸡蛋。有些过敏体质的儿童，对鸡蛋，尤为是蛋清过敏。也许先把卵白和蛋*隔开给儿童吃，不过敏的部份是也许吃的。过敏最关键是消化状况要好，儿童消化状况好的时辰，或许把鸡蛋做成好消化一些的方法，比方蒸水蛋，也许给儿童试一试。
众人平常有甚么题目和心得，也迎接在育儿群多调换。长按扫码加入调换群。
许医师考考你
第期
对于银耳，说法准确的是：
A.银耳性平
B.银耳性凉
C.银耳有润肺的成果
迎接在留言区留言，明早7:45推文看谜底
预览时标签不成点收录于合集#个