胡萝卜鸡蛋面疙瘩
1、食材准备：胡萝卜一根，洗净；鸡蛋一个；面粉一小碗；香葱几根，洗净切碎。
2、搅拌面糊：将胡萝卜擦成很细很细的细丝放在面粉上，打入整颗鸡蛋，再放入盐、五香粉、少量凉水，将面粉和胡萝卜鸡蛋搅拌成面糊；面糊搅拌成很浓稠的状态，筷子夹起来不会滑落。
3、煮大半锅的热水，然后用筷子将面糊夹成一个个不规则的小块放入锅内，煮沸煮熟即可。
4、另外准备一个大碗，放入葱末、盐和油，再放入煮面疙瘩的热水将佐料调好味。再将煮好的胡萝卜面疙瘩放进碗内搅拌均匀即可。
豆煎蛋饼
1、食材准备：土豆，削皮，洗净，擦丝，先用盐和生抽将土豆丝拌匀入味。整个的鸡蛋几个。
2、冷锅少许油，先用筷子将入味的土豆丝放入锅内，摆成一个圆形，然后开中小火。闻到土豆丝的香味之后将整鸡蛋打开放在土豆丝饼上面，撒上少许黑胡椒粉，在鸡蛋上面继续盖上一层土豆丝。
3、将土豆煎蛋饼两面煎上色即可。
饭煎蛋饼
1、食材准备：剩米饭一大碗，鸡蛋两个，大白菜一点，香葱几根洗净。大白菜洗净沥干水，剁碎。香葱洗净剁碎。
2、将鸡蛋打入剩饭内，加入佐料调味：盐、糖、醋、生抽、少许胡椒粉，将剩米饭搅拌均匀。
3、放入大白菜碎，和剩米饭搅拌均匀，最后放入香葱碎搅拌均匀。热锅热油，用饭铲铲一点剩米饭放入锅内摊平，将两面煎金*即可。
红柿煮鸡蛋面条
1、食材准备：新鲜的西红柿去皮，洗净，切小块备用；准备两个鸡蛋，打成蛋液；面条一大把，宽面细面均可。
2、热锅，先将猪油融化，再将西红柿块加盐和少许糖翻炒出汁水。
3、倒入适量开水煮开，再次加盐调味。放入面条，面条的量根据自己来调整哈！看到面条半熟的时候将鸡蛋液倒入煮沸成鸡蛋花。
菜鸡蛋面鱼
1、食材准备：菠菜几根，洗净；鸡蛋一个，打开搅散；提前揉好一小团面团，稍微揉一下成长条状，用剪刀剪成一个个细长的小面鱼，撒点面粉，防止粘粘。
2、煮一小锅热水，先加油盐调味。将面鱼放入锅内，煮至飘起全熟。
3、倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，再放入菠菜烫几秒钟即可。好吃的煮面鱼就做好了！
煎馒头
1、食材准备：剩馒头六小个，切成宽度1厘米左右的小厚片；一碗温开水，水量稍多，放盐调味；两个鸡蛋，打入另外一个碗内，搅拌成鸡蛋液。
2、用筷子夹起馒头片，先放入有味道的盐水中快速的浸透，然后再放入鸡蛋液中将馒头片裹一层蛋液。
3、平底锅刷上一层薄薄的油，烧热。将过好鸡蛋液的馒头片挨个的放进去，煎至两面金*即可。
易版面疙瘩
1、食材准备：西红柿一个，清洗干净切小块；鸡蛋两个，打开搅拌成鸡蛋液；香葱几根，洗净剁碎；面粉一碗，加适量的凉水搅拌成面糊状（面糊用筷子夹起来的时候不会往下滑落的状态即可）。
2、锅内放入热油，先将西红柿块放进去煸炒成西红柿泥，然后倒入适量的热水，加盐调味。
3、然后用两根筷子将面糊一块块的夹成长条状，放入锅内（这样做出来的面疙瘩不会糊在一起，也不会粘锅底，而且更有嚼劲）。
4、看到夹进去的面疙瘩煮飘起来之后，就是全熟了。最后将鸡蛋液倒入煮成鸡蛋花，加入香葱末即可。
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健康食谱
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