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一听到少吃主食，多吃点肉类的低碳水饮食，很多“专家”会说：吃那么多肉，会得心脏病吧。
还有，那个不吃主食的日本人，得心脏病死了，你还在不吃主食减肥？
其实，他本身就有严重的心脏病，只是低碳水饮食没有让他永生，但是，让他多活了很多年。
那么：
少吃点主食，多吃点肉类，真的会提高心脏病风险吗？
少吃肉，多吃主食，会不会防止血管阻塞？
今天，我们来告诉大家一些数据，一些真相。
我们发现很多老人，几十年里一直坚持低脂肪高碳水饮食，热汤面、稀饭、杂粮饼、苏打饼干、脱脂奶酪、低脂酸奶、各种水果和蔬菜……
但是，他们似乎并没有变得更“健康”，反而患上了糖尿病、代谢、或者心血管疾病等等。
→患心脏病之后，少吃主食多吃肉，血管阻塞减半
国外一网友Stu分享了自己的一段“惊险”故事：①
TA的右冠脉主干堵塞严重，在不得已的情况下，医生给其中安装了一个支架。
与此同时，检查的过程中也确认，TA支架上方的分支血管，也存在75%的阻塞，医生没有给其中放置支架，而是建议TA回家观察，必要时再做旁路手术。
Stu回想这么多年，医生关于常规预防心血管疾病的建议，大都集中在吃低脂肪饮食，并且强调脂肪越低越好，他都一一遵守，谨小慎微地选择着各种低脂肪食物。（实际上大量的主食和面食）
但如前所述，似乎一切并没有朝着他的预期发展，体重不听使唤地疯狂增长，机体代谢出现问题，然后就陷入了“药不离身”的困境。
幸运的是，Stu在偶然的机会里，了解到了“胆固醇和饱和脂肪被恶意攻击的真相”。相关阅读→50年前这场糖脂大战，他惨败后，上亿人付出生命
他索性大胆地挑战起了“权威”，转而不再惧怕脂肪，吃起了高（优质）脂肪低碳水的饮食，每天的食物大都是牛排、猪肉、鱼肉、鸡蛋、青菜、莴苣、奶酪等等。
出乎意料的是，他的体重开始降低，血脂逐渐下降，尤其是甘油三酯，心血管风险因素降低的同时，是自己精神状态的好转。
他甚至停掉了他汀类药物，检查分支血管的时候，堵塞由以前的75%，下降到了30%以下……
Lastexploratorycathtocheckthebranchocclusionshowsithasshrunktounder30%.
然而，StuPendisdick并不是第一个因为心血管问题，而受益于低碳生酮饮食的人。
事实上，个例的背后，有着强大的实际数据和研究在支持，比如4月初，来自中国团队的一项研究，就肯定了低碳生酮饮食，在心血管疾病方面的积极作用。
研究：低碳饮食，降低心脏病风险
这项研究荟萃，分析了12项关于低碳水化合物饮食的随机试验数据，涉及到体重、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、甘油三酯、血压水平等。②
综合下来，与对照组相比，实验组的甘油三酯水平平均降低了0.15mmol/l、血浆HDL-C水平升高0.1mmol/l、体重减少了1.58kg、收缩压降低了1.41mmHg、舒张压总体降低了1.71mmHg、总胆固醇水平变化不大。
结果最终发现：低碳水化合物饮食对心血管危险因素具有有益作用。
Thismeta-analysisconfirmsthatlow-carbohydratedietshaveabeneficialeffectoncardiovascularriskfactors.
当然，这并不是第一个关于低碳饮食对心血管疾病有益的研究，在年的另一项荟萃分析中，科学家发现：
低碳水化合物饮食不仅可以减轻体重，而且可以改善心血管危险因素。③
Low-carbohydratedietsnotonlydecreasebodyweightbutalsoimprovecardiovascularriskfactors.
而且，在研究的结尾，作者直接指出：根据随机对照试验的证据，应重新考虑饮食指南，倡导健康的低碳水化合物饮食模式，作为预防肥胖和心血管疾病危险因素的替代饮食策略。
图片来自eatright紧接着，年5月，著名『利用低碳饮食逆转糖尿病』的机构Virta，也发表了一项轰动世界心血管疾病领域的研究。④
研究者召集了多名糖尿病人，分成两组：生酮组，糖尿病人位，利用低碳高脂（生酮）饮食干预；对照组，87位，按照传统的糖尿病饮食建议（高碳低脂饮食）。
1年后，研究数据对比发现：生酮组，几乎所有的心脏病风险指标都改善；而对照组，几乎没有心脏病风险指标改善。
Nearlyall(22)oftheseparametersshowedsignificantimprovementfollowing1-yroftheVirtatreatment,whilezeroshowedsignificantimprovementinthosereceivingusualtype2diabetescare.
生酮饮食干预组，主要的指标变化：
血压（收缩压和舒张压）下降，降压药减少11.4%；炎症水平下降39%（根据C-反应蛋白）；十年动脉粥样硬化心血管疾病风险（ASCVD）下降11.9%。
reductionsinbloodpressure,highsensitivityC-reactiveprotein,The10-yearatheroscleroticcardiovasculardisease(ASCVD)riskscoredecreased11.9%.
那么，为什么低碳生酮饮食对心血管能产生这么多积极作用呢？
为什么低碳饮食对心血管有益？
心血管疾病最大的危险因素，其实来自于胰岛素抵抗、炎症、肥胖等原因，而生酮饮食从多方面改善了这些问题：
→显著减少甘油三酯含量，提高高密度脂蛋白（HDL）
甘油三酯是一个非常重要的健康指标，它是衡量心脏病风险的关键指标，低碳是降低甘油三酯效果最好的方法。
以前给大家分享过一个研究，斯坦福大学对比了4种饮食法，发现低碳饮食降低甘油三酯的效果最好，减肥效果也最好。相关阅读→斯坦福大学历时1年，对比4种减肥法，效果最好的是它
前面分享的Virta机构年的研究也证实了这一点，位糖尿病人生酮1年之后，心血管风险因素数据如下：
最重要的指标『甘油三酯』，下降了24%，就只是这一条，就足够让我们狂欢。
更何况还有SLDL（小而密的低密度脂蛋白）的下降，HDL（高密度脂蛋白）上升，ApoB/ApoA1比例下降。
其中，血液中高水平的HDL现在被认为是心脏病友好的。
→低碳饮食，可以降低血压
来自北卡罗来纳州的AwillaRodriguez，在27岁的时候，已经被诊断为高血压，医生给她开了很多降压药。⑤
尽管如此，她的血压却一直走高，要知道，高血压是心脑血管病主要的危险因素之一，这让她一度惶惶不可终日，担心自己随时会心脏病发作。
在知道生酮饮食对高血压有积极作用后，AwillaRodriguez想要试试看，1周之后，她的体重就开始减轻，1个月之后，她的皮肤开始变得通透，精力也更加充沛了。
AwillaRodriguez和低碳生酮饮食结构更大的惊喜来自于血压的变化，收缩压从以前的-mmHg，降到了大约mmHg。
Additionally,herbloodpressuredropped–fromordowntoabout.
不止个人，年，杜克大学YancyWSJr博士的一个团队，搞了一个低碳高脂（生酮）饮食和低脂饮食的对比研究。⑥
位超重的退伍*人，为期48周的饮食测试，平均年龄52岁，30%糖尿病，30%高血压，随机分为低脂组和低碳组。
结果发现：低碳高脂组收缩压降低5.9，而低脂组血压升高了1.5；低碳组舒张压下降了4.5，而低脂组升高了0.4。
结果显而易见，低碳族对于血压的降低和平稳效果完胜，这对于心血管疾病来说，是非常有益的。
→降低血糖，改善胰岛素抵抗（or糖尿病）
大量吃高碳水化合物食物（进入体内转化为葡萄糖）的时候，血糖会迅速升高，胰腺分泌胰岛素降血糖。
但是，如果长期这样吃，血糖就会长期居高不下，带给胰岛素的压力也很大，时间长了之后胰岛素也疲惫了，出现“消极怠工”的状况，这就是胰岛素抵抗。
而胰岛素抵抗（or糖尿病）和心脏病风险之间有很强的相关性，当患有胰岛素抵抗（or糖尿病）时，血液中的“漫游糖”就会非常多。
血糖会在血管内“作妖”，损伤内皮细胞、破坏血管舒张功能、损害血管神经、产生晚期糖基化终末产物(AGEs）损伤血管壁等等，最终可能诱发心血管疾病。相关阅读→米面糖等加工食品，就这样一步步堵住你的血管
图片来自gfycat这也是为什么65岁或以上的糖尿病患者，至少有68％会死于某种形式的心脏病。⑦
生酮饮食避免了高碳水化合物的摄入，最大程度上减少了血液中的糖含量，逆转胰岛素抵抗（or糖尿病），从而达到保护心血管的作用。
→减少炎症，增加机体抗氧化能力
越来越多的研究发现，炎症、氧化是心脏病的主要因素，而不是胆固醇，也不是我们检测出来的那个低密度脂蛋白（LDL）。
这几十年，大部分心脏病的饮食建议和药物，都是针对胆固醇和低密度脂蛋白，所以传统的饮食结构，都是建议低脂饮食，因为脂肪可能提高胆固醇，增加LDL。
传统的饮食建议，忽略了其他更加重要的因素，其实，胆固醇不会导致血管堵塞，大而蓬松的LDL也不会，LDL只是一个运输脂肪的工具，吃脂肪多了，如果供能模式切换，自然这个运输脂肪的车就多了，但是不会直接造成血管阻塞。
而真正造成血管阻塞的是，炎症，氧化，高血压，高血糖引起的凝血因子过多，造成血管堵塞。
生酮饮食减少了高碳水化合物摄入、强调摄入omega-6含量低的优质脂肪、激发身体燃烧脂肪来提供能量……可以说，它本身就是一种抗炎饮食。相关阅读→最容易上火的食物，原来是它，比辣椒强倍
与此同时，燃烧脂肪所产生的酮体之一，-羟基丁酸酯（也称为BHB），也具有抗炎作用，能抑制NFkB，COX-2和NLRP3炎性小体等炎性途径，并激活抗氧化剂，抗炎AMPK和Nrf2途径。
另外，生酮状态与较高的腺苷水平之间存在直接相关性，而腺苷是人体天然产生的“消炎镇痛药”。
除此之外，低碳生酮饮食，强调了食物的高营养密集度，注重维生素D、镁、硒等的摄入，对心血管健康也是非常有益的。
（维生素K2对心脏健康的作用）脂肪可以提高维生素D，K的吸收率，这些都是对心脏有利的。相关阅读→经常晒太阳还是缺钙？试试它效果特好，心脏病风险降1半...
除此之外，关于心血管健康，还需要注意什么呢？
保持心血管健康的其他建议
→定期运动
运动有易于提高胰岛素敏感度、改善血脂水平、控制血压等等，每周可以坚持锻炼3次，每次30-45分钟为佳。
运动要适度，注意循序渐进，特别是心脏病患者，不要过度高强度运动。
→保证充足睡眠
年的一项研究发现：夜间睡眠少于5小时的人，比8小时睡眠者的冠心病风险高38％，所以，尽可能保证充足睡眠对心血管健康也起到保护作用。⑧
→缓解压力，心态好，少操心，少计较
压力以多种方式增加患心血管疾病的风险，举个例子，研究发现，压力会增加循环炎症标记物，如C反应蛋白（CRP）和白介素6（IL-6），两者均与心脏病有关。
有些人不容易得心脏病，主要和他们的心态有关系，一个很好的心态也是保护心脏的基础。
→摄入一些抗氧化食物
自由基也可能提高心脏病的风险，一些抗氧化剂有一些帮助，氧化损伤也是心血管疾病的主要危险因素之一。
所以，减少氧化应激的方式就变得非常重要，其中之一就是多吃抗氧化抗炎食物。
关键的瘦龙说
高碳水食物的危害，老人真的不愿意听，他们基本上离不开面食、包子等主食。
适量吃主食，当然没有关系，但是吃多了，很容易提高心脏病的风险。
因为传统医学的宣导，还有许多人，把胆固醇当心血管疾病的“凶手”。
但是，实际上，胆固醇只是“救护员”，并且对健康的机体和免疫力，有非常重要的作用。相关阅读→最新研究：胆固醇越低，患新冠肺炎风险越高？你还在害怕胆固醇？
很多老人，一辈子都在避免饱和脂肪和胆固醇，坚持所谓的清淡饮食，最后还是被糖尿病，心脏病困扰。
她们早上包子稀饭，中午一碗素面，晚上馒头素菜，这样的清淡饮食不仅仅不健康，而且，还有风险。相关阅读→致中国老人：别让清淡饮食，毁了你的健康...
这样的清淡饮食，真的需要改变，文章写到这里，有一段文字忍不住想再次分享给大家。
虽然我无法确定真伪，但是水平和见解确实很高。
国内首批赴美留学免疫学专家，医院创院院长冯雷教授寄语：
请大家在做大健康时，一定要注意《大健康事业中的辩证法》。
随著人类寿命增长，科学界对高寿研究渐多，其建议有别于传统概念，重点如下：
1、老人肠胃消化分解机能减退，加上牙齿残缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使与年轻人吃相同份量、内容的食物，其营养值的获取会远少于年轻人，因此老人不但不应少食，清淡，更要有丰富的鱼、肉、蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质！
2、所有的素食在消化道分解后全转变成糖质，纵然有少许植物蛋白质，但皆为不完全蛋白质，身体利用率低，无法形成肌肉，导致老人苦于肌少症，动作虚浮无力、不稳，只能小碎步行走，动辄跌倒，骨折意外必多，危及生命！
3、活的久，体细胞分裂次数就多，突变成肿瘤的几率跟着拉高，所以越老越易罹癌;事实上，老龄化是目前全世界癌症指数偏高的主要因素。少荤、茹素，必然的结果是这种高升糖的饮食导致体内类胰岛素生长因子(IGF-1)高量分泌，促使身体细胞快速分裂！更加深了体细胞突变成癌症肿瘤的几率！
4、吃的清淡，饮食内容全是谷物、豆类、根茎(如地瓜)，这种高糖负荷，高升糖饮食内容，使血液长期处于高糖血状态，胰岛素长期高量分泌，晚年胰岛素抗性必拉高，成人型糖尿病会发生，三高，一大堆糖尿病并发症跑不掉！
5、太少油，胆汁分泌不畅，易在胆囊中结晶成石，少胆汁，肠道蠕动跟着呆滞缓慢，大便滞留，干硬，造成便秘、痔疮！动物天然油脂摄取太少，神经传导无良好介质，也易产生精神情绪障碍，智能反应低下！
6、刻意吃低胆固醇食物，使身体脆弱，目前的胆固醇检验标准值并无科学根据，只能为医药界增加服药者与药物销量;许多大规模科研皆显示，低胆固醇老人死亡率较高，健康不佳。
高胆固醇食物代表高营养值，对老人特别有益！若长期摄取清淡、高糖、少油、低胆固醇这些低营养值食物，老人必多病。
流连于各医疗院所，一大堆药害把老人整得生不如死，再多孝顺的儿女也照顾不了！
老了，请善待身体，好肉、好鱼、好菜、好油侍候，避开高升糖的淀粉食物，身体必硬朗很多，这是智者、强健者的高寿方略！
（叼叼完了，是不是又说多了？）